厨房博物馆传统文化与现代工业的传承与融合

河南郑州地处中原腹地，作为我国历史文明的主要发源地，以郑州为中心的周边地区孕育并出土了大量承载历史发展和文化传承的文物器具。其中，就包括与我国厨房文化相关的各种文献和器皿。大信是目前国内发展最为良性的橱柜品牌之一，同时也是“大信厨房博物馆”的发起者和创建者。大信厨房博物馆馆藏与厨房相关文物、文献5000多件，其中很多件达到国家级文物级别。今年，厨房博物馆得到国家许可和认证，成为国家民营公益性专业厨房博物馆，也是我国厨房文化的博物“第一馆”。博物馆馆长、同时也是河南省大信整体厨房科贸有限公司董事李电萍告诉记者，除了厨电行业的专业人士之外，博物馆的开放让更多普通民众穿越历史，感受并传承中华传统优秀的厨房文化。在传承中了解历史，在现代工业设计与制造中感受、并持续推动厨房产业的发展。

大信厨房文化博物馆总建筑面积8300多平米，分为体验馆、专业馆和现代生活馆三个馆区，陈列产品涉及从汉代开始形成的厨房以及厨房用品雏形，包括我国厨房文化的历史演变。

博物馆为现代工业启迪灵感

大信厨房文化博物馆建立的初衷，主要是为设计。

时间可以追溯到十八年前，1999年，大信步入整体厨房行业。实际上在这一行业走了几年之后，我们深刻感觉到整体厨房必须以设计为驱动，才有希望。在这一节点上，我们接触到国内工业设计的著名学者、中国工业设计之父柳冠中先生，柳先生提出“工业设计是传统再造”的观点深深打动了我们。对于真正做产品的企业来讲，是否可以从历史层面出发？借鉴先辈的经验和精华，再对现代工业进行创新？实际上今天的创新，正是一个“试错”的过程，而研究历史，则是“纠错”的过程。基于产品设计的考虑，我们试图从古人和历史中找到灵感，寻找原创基因。

从设计驱动开始，博物馆开始筹建，并且围绕整体厨房展开物品的搜集。首先，从汉代入手。

中国第一家专业厨房文化博物馆

博物馆很多厨房文物达到国际馆藏级别

汉代是我国文学、艺术、生活等创作积累的顶峰之一，其文化影响一直延续至今。我们在搜集文物的过程中发现了“汉灶”，即汉代的灶台，并且以雕塑艺术的形式记录和呈现。于是，我们的研究便锁定了“汉灶”。第二，无论生活方式还是文化，我国民众是以一种不同于其他国度的方式进行鲜活和延续，这是值得研究的。集中体现在我国的厨房中，则是我们有自己所敬畏的神像，即灶王爷，从夏朝至今生生不息延续了四千多年，可以说这是我国厨房传统文化的一种符号、或者一种图腾。我们搜集了1800多个不同版本的灶神像和灶王经。灶王经在国内已知176本，在大信厨房博物馆就保存了173本。

历史的佐证——汉灶；厨房文化的精神图腾——灶王神像和灶王经组成博物馆的雏形。经过十六年的研究、整理和搜集，从文化自省自觉自信角度，将博物馆的作用上升到探寻中国产品原创设计基因的高度。

产品设计始终以人为本

从红星奖到红点奖，实际上正是通过对历史和文化的研究，我们的古以来人们生活方式的演变是企业真正做研究、做创新的佐证，而且这种佐证一定具有原创基因。

在这样的情况下，农耕文明时代的中国走在了世界前列，而且还发明了烟囱。国外烟囱是直筒型，主要功能是取暖之用，包括国外烟机也是直排式。有了烟囱，火焰的热度可以达到1300度。对于厨房来讲，这代表了两方面极其重要的意义，第一，可以烧制陶器，即乘食物的器具和瓷器；另外，除了蒸、煮之外，还可以实现爆炒。成就了中国“鼎食民族”的美誉。

而在遭遇工业革命之后，包括家电产业在内的国内制造业需要“再造”，作为现代企业，对博物馆、对历史、对生活方式、对工业设计的研究非常有必要，使传统与现代工业、现代产品形成有效链接。

无论厨电还是整体厨房，包括大信目前能够做到的全屋定制，均是对生活方式、用户需求全面的剖析和研究，把握目标群体。

红星奖是我国国内工业设计的最高奖项，以大信获红星奖的产品将关注点聚焦在“老年厨房”，从“家”文化出发，推广“孝道”。其中一个智能板块的设计理念来源于独居老人和儿子因为缺乏及时沟通而出意外的真实案例。为了方便在异乡打拼的年轻人随时了解家中留守父母近况，大信在烟机中嵌入智能芯片，家中父母可以通过遥控器开机使用，一方面，方便腿脚不灵活、行动迟缓的老人操作；另一方面，遥控器和手机相连接，远在他乡的子女手机会接收到相关讯息，便知老人在家中是否一切安好。

文章来源：《现代工业经济和信息化》 网址: http://www.xdgyjjhxxh.cn/qikandaodu/2021/0223/588.html